Slávka jedlá živá

Slávky vynikajú morskou vôňou a jemnou, minerálne slanou chuťou. Ich pružné, pevné a netučné mäso s vysokým obsahom bielkovín, vitamínov a minerálnych látok ich predurčuje na množstvo kulinárskych úprav. Je možné ich konzumovať surové, ale sú mierne horké, preto sa spravidla podávajú varené. Pred prípravou sa musia niekoľkokrát dôkladne vypláchnuť v studenej vode, prípadne okefovať. Varia sa živé. Ak je škrupina zavretá alebo zľahka pootvorená a po dotyku prstom sa zavrie, je to známka života.
Odroda: Mytilus edulis