Losos atlantický škótsky Label Rouge

Prestížna známka Label Rouge označuje gastronomické produkty najvyššej kvality a chuti. Získanie tohto ocenenia znamená splnenie veľmi prísnych kritéri, ako napríklad nízka hustota osadenia rýb v sádkach (1,5% rýb na 98,5% vody).
Jemne aromatické chutné mäso je relatívne tučné, ale zdravé – predovšetkým vďaka veľkému množstvu omega-3 mastných kyselín, ďalej vitamínom skupiny B, vitamínu D, selénu a draslíku. Za typicky oranžovú farbu vďačia karotenoidom obsiahnutým v mäkkýšoch a kôrovcoch, ktorými sa lososy živia. Inak losos patrí k najvšestrannejším rybám a umožňuje nespočetné množstvo úprav začínajúc varením vo vode a v pare, cez smaženie, prípravu metódou sous-vide až po grilovanie.
Odroda: Salmo salar